Deigen hever ikke
Deig som ikke hever skyldes nesten alltid feil temperatur eller gjær som ikke lenger virker.
10 min–1 tMiddels
Kort svar
- Flytt deigen til et varmere sted, rundt 24-27 grader er ideelt.
- Test gjæren i litt lunkent vann med sukker, den skal bruse innen 5-10 min.
- Gi den mer tid, kulde gjør heving treg, ikke feil.
Fremgangsmåte
- 01
Sjekk om stedet deigen står er for kaldt, flytt den til et varmere sted, for eksempel i en slått av stekeovn med bare ovnslyset på.
24-27 grader - 02
Test gjæren separat: rør en teskje gjær ut i litt lunkent vann med en klype sukker, den skal begynne å bruse innen 5-10 min.
Bruser den ikke, er gjæren død og du må starte på nytt med fersk gjær.
10 minlunkent vann - 03
Er gjæren i orden, gi deigen mer tid, gjerne opptil dobbelt så lenge som oppskriften sier, kulde er den vanligste årsaken til treg heving.
Tips
- Se 'Heve gjærdeig riktig' for ideell hevetemperatur og hvordan kjenne igjen ferdig hevet deig.
Pass på
- For varmt vann, over cirka 50 grader, dreper gjæren. Sjekk at vannet kjennes lunkent, ikke varmt.