Kjøttet er blitt tørt
Er kjøttet allerede ferdigstekt og tørt? Det kan ikke gjøres saftig igjen, men du kan redde måltidet.
3-5 minEnkel
Kort svar
- Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Server med en saus, jus eller dressing for fuktighet.
- Unngå å varme opp på høy varme, det tørker kjøttet ytterligere.
Fremgangsmåte
- 01
Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av muskelfibrene.
Tynne skiver mot fibrene gjør kjøttet mer mørt å tygge, selv om det er tørt.
- 02
Server med noe fuktig, som en saus, jus, kraft, dressing eller salsa. Det kompenserer for manglende saftighet.
- 03
Skal restene varmes opp senere, gjør det på svak varme og gjerne dekket, eventuelt i litt kraft eller saus, aldri på høy varme.
svak varme
Tips
- Skjær alltid mot fibrene, det er den enkleste måten å gjøre tørt kjøtt mer spiselig på.
- Se guidene om riktig kjernetemperatur og å la kjøttet hvile for å unngå at det skjer neste gang.