Knuse og finhakke hvitløk
Flatsiden av kniven løsner skallet på sekunder, og hvordan du hakker etterpå avgjør styrken på smaken.
2-5 minEnkel
Kort svar
- Legg fatet flatt på fjelet, slå flatsiden av kniven ned på det med håndbaken.
- Skallet løsner, fjern det og kutt av rotenden.
- Finhakk med gynging for jevn smak i saus, press for maksimal styrke og rask frigjøring.
Fremgangsmåte
- 01
Legg et hvitløksfatt flatt på skjærefjelet og legg flatsiden av en stor kniv oppå. Slå ned med håndbaken i ett bestemt trykk.
Fatet sprekker og skallet løsner nesten av seg selv.
- 02
Fjern det løse skallet og skjær bort den harde rotenden.
- 03
For finhakket hvitløk, skjær fatet i tynne skiver, deretter på tvers, og gyng kniven over haugen til konsistensen er jevn.
Litt salt under hakkingen hjelper fatene til å ikke sklekle unna kniven.
- 04
For maksimal, rask smak, bruk en hvitløkspresse i stedet, det river opp flere celler og gir en skarpere smak enn hakking.
Tips
- Knust hvitløk som bare skal trekke smak i olje (og fjernes senere) trenger ikke hakkes i det hele tatt, bare knus fatet og la det ligge helt.
- Finhakket hvitløk brenner raskere enn skiver, ha den i pannen senere enn du tror.
Pass på
- Brent hvitløk blir besk og kan ikke reddes, senk varmen hvis den bruner for fort.