Koke poteter til potetmos

Fremgangsmåte

1. 01

   Skrell potetene og skjær dem i jevnstore biter, eller la dem være hele hvis de er små. Legg dem i en kjele og dekk med kaldt vann.

   Kaldt vann fra start gir jevnere koking gjennom hele poteten enn å legge dem i kokende vann.

2. 02

   Tilsett rikelig salt i vannet og sett kjelen på høy varme til det koker opp, skru så ned til svak, jevn koking.

   svak koking
3. 03

   Kok potetene til en kniv glir lett inn uten motstand.

   Regn med 20–25 min avhengig av størrelse, hele poteter tar lengre tid enn biter.

   22 min
4. 04

   Hell av vannet i en sil, sett kjelen tilbake på svak varme i ca ett minutt uten lokk.

   Dette damper ut resterende fuktighet og hindrer en vandig potetmos.

   1 min

Tips

• Skjær potetene i like store biter så de blir møre samtidig.
• Unngå fastkokte poteter som Pimpernel, de gir en tyngre, klumpete mos.

Pass på

• Ikke la potetene koke for lenge i for mye vann, de mister smak og blir vandige.