Kutte jevne terninger
Flat side ned og samme mål i alle retninger, det er hele trikset bak en ren terning.
5-12 minMiddels
Kort svar
- Skjær råvaren i to så du får en flat, stabil side ned mot skjærefjelet.
- Skjær jevne skiver, så staver, så terninger, alle samme mål.
- 3-4 mm er brunoise, 6-7 mm er liten terning, 2 cm er grov terning.
Fremgangsmåte
- 01
Skjær råvaren (f.eks. løk, paprika, potet) i to, og legg snittflaten ned mot skjærefjelet. Da ligger den stødig og ruller ikke.
- 02
Skjær jevne, parallelle skiver i én retning, tykkelsen bestemmer terningens størrelse.
Skjær ikke helt gjennom roten på løk her, den holder skivene samlet i neste steg.
- 03
Skjær skivene i staver på samme mål som tykkelsen, deretter på tvers til terninger.
Sørg for at fingertuppene er trukket inn bak knokene under hele det siste kuttet.
- 04
Rett opp eventuelle skjeve kanter til slutt, ujevne terninger koker ujevnt.
Tips
- Bestem målet før du starter, det er lettere å holde jevn tykkelse gjennom hele kuttet enn å rette opp etterpå.
- Terninger av lik størrelse er viktigere enn perfekte kuber, det som teller er at alt blir ferdig samtidig.