Lage vinaigrette
En vinaigrette lages på forholdet omtrent tre deler olje til én del syre, med sennep som emulgator.
5-10 minEnkel
Kort svar
- Bruk ca 3 deler olje til 1 del eddik eller sitron.
- Visp inn en teskje sennep, den binder emulsjonen.
- Smak til med salt, pepper og evt. litt honning.
Fremgangsmåte
- 01
Visp sammen eddik eller sitronsaft med en teskje sennep, salt og pepper i en bolle.
Sennepen fungerer som emulgator og gjør at dressingen henger sammen lenger.
- 02
Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper kontinuerlig, til blandingen tykner og blir jevn.
- 03
Smak til, juster med mer syre, salt eller en liten klype sukker eller honning ved behov.
Tips
- Bruk en glasskrukke med lokk og rist godt hvis du ikke orker å vispe.
- Vinaigretten skiller seg lett i kjøleskapet, rist eller visp den opp igjen før servering.