Posjere egg
Egg kokt i vann uten skall, med rennende plomme og fast hvite.
5-8 minEnkel
Kort svar
- Vann nesten kokende, ca. 96°C
- 2,5-3 min for rennende plomme
- Bruk ferske egg og litt eddik i vannet
Fremgangsmåte
- 01
Varm opp vann i en vid kjele til det såvidt småkoker, ikke full kok. Tilsett en skvett eddik.
Eddiken hjelper hviten å sette seg raskere.
ca. 96°C - 02
Knekk egget i en liten kopp først. Lag en svak virvel i vannet og hell egget forsiktig ned i midten.
Ferske egg holder formen bedre enn gamle.
- 03
La egget trekke 2,5-3 minutter til hviten er fast og plommen fortsatt er rennende. Ta det opp med en hullsleiv og la det renne av på et papirhåndkle.
3 min
Tips
- Bruk så ferske egg som mulig, hviten holder seg bedre samlet
- Sil bort den tynneste, rennende delen av hviten før egget går i vannet for et penere resultat
Pass på
- Fullt kokende vann river egget i filler, hold varmen svak
- Ikke posjer for mange egg samtidig i en liten kjele, temperaturen synker for mye