Skrelle og kutte ingefær
En skje følger buler og fordypninger bedre enn en kniv, og gir mindre svinn.
3-6 minEnkel
Kort svar
- Skrap skallet av med kanten av en teskje.
- Skjær mot fibrene i tynne skiver, deretter strimler eller finhakk.
- Riv i stedet på et rivjern for saus og marinade, da unngår du fibrene helt.
Fremgangsmåte
- 01
Brekk av biten ingefær du trenger og skrap skallet av med kanten av en teskje, den følger formen bedre enn en kniv og tar mindre av kjøttet med seg.
- 02
Skjær roten i tynne skiver på tvers av fibrene, fibrene går på langs av roten.
Skiver mot fibrene blir mørere å tygge enn skiver med fibrene.
- 03
Stable skivene og skjær i fine strimler eller finhakk videre, avhengig av bruk.
- 04
Skal ingefæren rives ned i en saus eller marinade, riv den rå, ubarbert biten rett på et fint rivjern i stedet, fibrene blir da igjen i rivjernet.
Tips
- Frys ingefæren i en halvtime før riving, den blir fastere og lettere å håndtere.
- Skrell bare det du skal bruke, resten holder seg lenger med skallet på.