Crispy kylling med hot honey, feta & urtedressing

Fremgangsmåte

1. 1

   Parmesanpoteter

   Sett ovnen på 220 °C over-/undervarme.

2. 2

   Del potetene i to og vend dem med olivenolje, hvitløkspulver, salt og pepper. Legg dem med snittflaten ned på et stekebrett.

3. 3

   Stek i 25 minutter. Vend potetene med parmesan og stek videre i 8–10 minutter, til de er skikkelig gylne og sprø.

4. 4

   Urtedressing

   Bland gresk yoghurt, majones, hvitløk, gressløk, persille og Dijon. Smak til med sitronsaft, salt og sort pepper. Sett kaldt frem til servering.

5. 5

   Kylling

   Del kyllingbrystene horisontalt slik at du får tynnere fileter, ca. 1,5 cm tykke.

6. 6

   Ha mel i én skål og sammenvispet egg i en annen. Bland panko, parmesan, paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper i en tredje.

7. 7

   Vend kyllingen først i mel, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen. Press paneringen godt fast.

8. 8

   Ha nok nøytral olje i en stor stekepanne til at hele bunnen er godt dekket. Varm opp på middels til middels høy varme.

9. 9

   Stek kyllingen i 3–4 minutter per side, til paneringen er dypt gyllen og sprø og kyllingen er gjennomstekt. Legg kyllingen på rist mens resten blir ferdig, slik at undersiden holder seg sprø.

10. 10

    Hot honey

    Ha honning og chiliflak i en liten kjele. Varm forsiktig i 1–2 minutter, uten at honningen fosskoker. Trekk av varmen og rør inn eplecidereddik og en liten klype salt.

11. 11

    Drypp litt hot honey over den sprø kyllingen. Smuldre feta over og avslutt med enda litt hot honey over fetaen. Topp med finhakket gressløk.

12. 12

    Server crispy kylling med varme parmesanpoteter, sitronbåter og urtedressingen ved siden av som dip.