Kremet kylling-orzo med sitron & parmesan

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær kyllingen i passe store biter og krydre med salt og pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingen i 4–5 minutter til den har fått god farge og nesten er gjennomstekt. Legg til side.

2. 2

   Skru ned til middels varme. Stek sjalottløken i ca. 2 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk og stek videre i 30 sekunder.

3. 3

   Ha orzo i panna og vend rundt i ca. 1 minutt. Hell i kyllingkraft og la småkoke uten lokk i ca. 8–10 minutter, til orzoen nærmer seg al dente. Rør jevnlig.

4. 4

   Tilsett kremfløte og legg kyllingen tilbake i panna. La småputre i 2–3 minutter til kyllingen er gjennomstekt og orzoen mør.

5. 5

   Trekk panna av varmen. Rør inn parmesan, smør og spinat til spinaten akkurat faller sammen og sausen blir blank og kremet.

6. 6

   Rør inn sitronzest og start med 1 ss sitronsaft. Smak til med mer sitron, salt og sort pepper.

7. 7

   Orzoen skal være løs og kremet, nesten litt for løs i panna. Spe med litt varmt vann eller kraft ved behov.

8. 8

   Topp med ekstra parmesan, litt sitronzest og nykvernet sort pepper.