Miso- og honningglasert laks

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland miso, honning, soyasaus, riseddik, sesamolje, ingefær og hvitløk til en jevn glasur.

2. 2

   Tørk laksen godt. Legg den i en ildfast form eller på et bakepapirkledd brett. Fordel et godt lag glasur over toppen og sidene. La gjerne stå i 10–15 minutter mens du gjør klart resten.

3. 3

   Skyll risen godt i kaldt vann. Ha ris, vann og salt i en kjele. Kok opp, sett på lokk og la trekke på lav varme etter anvisningen på pakken. La risen hvile noen minutter med lokket på før servering.

4. 4

   Skjær agurken i tynne skiver eller halvmåner og finsnitt vårløken. Bland lime, riseddik og soyasaus. Vend sammen med agurk og vårløk. Topp med sesamfrø.

5. 5

   Stek laksen på 220 °C over-/undervarme i ca. 8–12 minutter, avhengig av tykkelsen. Laksen skal fortsatt være saftig i midten. Sett gjerne på grillelementet de siste 1–2 minuttene for å karamellisere glasuren. Følg godt med – honningen kan gå fra karamellisert til brent ganske fort.

6. 6

   Fordel jasminris i skåler og legg laksen over. Server agurksalaten ved siden av. Topp laksen med finsnittet vårløk, sesamfrø og litt lime.