Peppersaus med grønn pepper
En klassisk fløtesaus fra åttitallet med frisk grønn pepper og sjalottløk. Perfekt til både kjøtt og kylling, og langt bedre enn industriens ferdigblandinger.
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 1
Sett en stekepanne på medium varme og tilsett smør når pannen er varm.
- 2
Tilsett finhakket sjalottløk, grønn pepper og nykvernet svartpepperkorn. Kok til løken er helt myk.
- 3
Nå skal du flambere cognac. Finn en fyrstikk eller lighter så du er klar. Hell i cognacen, tilt pannen litt, vent 2-3 sekunder og tenn på. La flammen brenne ut.
- 4
Tilsett fløten og kok til sausen blir tykk.
- 5
Smak til med sitronsaft og salt.
Bygg en meny rundt denne retten
Vi setter sammen en hel meny rundt denne retten – hentet fra oppskriftsboken der det passer, foreslått nytt der det ikke gjør det.
Anledning (valgfritt)
Drikke til
Et forslag til hva du kan drikke til, tilpasset rettens smak.
Passer denne?
Skriv inn (eller ta bilde av) en vin du har, så vurderer vi hvor godt den passer.
Lurer du på noe?
Still et spørsmål om akkurat denne oppskriften, så gjør vi vårt beste for å svare.
Kilde/opprinnelse: https://gladkokken.no/en/recipes/pepper-sauce-a-forgotten-and-underrated-sauce-flamb%C3%A9ed-and-with-green-pepper