Sticky toffee pudding med varm karamellsaus

Fremgangsmåte

1. 1

   Kake

   Sett ovnen på 180 °C over-/undervarme.

2. 2

   Finhakk dadlene og ha dem i en bolle. Hell over kokende vann og rør inn natron. La stå i 10 minutter, og mos deretter med en gaffel til en grov puré. Det gjør ingenting om noen små biter er igjen.

3. 3

   Pisk smør og brunt sukker sammen. Rør inn egg og vanilje. Vend inn mel, bakepulver og salt. Tilsett deretter hele daddelblandingen, inkludert væsken, og rør akkurat til du har en jevn røre.

4. 4

   Smør en liten ildfast form på omtrent 18 × 18 cm.

5. 5

   Hell i røren og stek midt i ovnen i 25–30 minutter. Den skal være gjennomstekt, men fortsatt veldig saftig. En kakepinne kan gjerne komme ut med noen fuktige smuler.

6. 6

   Saus

   Ha smør, brunt sukker og kremfløte i en liten kjele. Varm forsiktig opp mens du rører. La sausen småkoke i 3–4 minutter til sukkeret er oppløst og sausen har blitt blank og litt tykkere. Trekk av varmen og rør inn vanilje og flaksalt.

7. 7

   Mens kaken fortsatt er varm, stikk noen små hull i toppen med en tannpirker eller grillpinne. Hell omtrent ⅓ av den varme toffee-sausen jevnt over og la den trekke inn i kaken i 5 minutter.

8. 8

   Servering

   Server puddingen varm, med mer varm toffee-saus over og en kule vaniljeis ved siden av. Topp med litt flaksalt.