Lage hvit saus
En roux tynnet ut med melk – grunnlaget for béchamel, gratenger og mange gryteretter.
10-15 minEnkel
Kort svar
- 30 g smør + 30 g mel + 5 dl melk gir en middels tykk saus
Fremgangsmåte
- 01
Lag en roux av smør og mel (se egen guide).
- 02
Visp inn melken litt etter litt, og pisk godt mellom hver gang for å unngå klumper.
- 03
Kok opp under stadig visping, og la sausen småkoke til den er jevn og tykk.
Smak til med salt, pepper og gjerne litt muskat.
5 min
Tips
- Bruk lunken eller romtemperert melk. Kald melk rett i en varm roux gir lettere klumper.