Sommer
juli
Bærsesongens høydepunkt, og hagene begynner å gi fra seg det de har lovet siden mai.
- I sesong i juni–september. På sitt beste i juli–august
Fast, hvit fisk uten bein midt i filéten, populær i gryter og supper.
Kilde
Norges sjømatråd (Godfisk)
Oppskrifter med Breiflabb
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juni–september. På sitt beste i juli–august
Mild, hvit fisk med fint, flakete kjøtt.
Kilde
Norges sjømatråd (Godfisk)
Oppskrifter med Lysing
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i mai–oktober. På sitt beste i august–oktober
Makrellen kommer inn mot norskekysten fra rundt mai og er en klassisk sommerfisk. Fettinnholdet stiger utover sesongen, fra rundt 3 prosent om våren til opp mot 30 prosent om høsten, ifølge Norges sjømatråd.
Kilde
Norges sjømatråd (Godfisk)
Oppskrifter med Makrell
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i august
Ville norske blåbær fra skogen har en mer intens smak enn dyrkede.
Oppskrifter med Blåbær
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–august. På sitt beste i august
Kort, væravhengig sesong, hovedsakelig i Nord-Norge og på fjellet.
Oppskrifter med Multer
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–oktober. På sitt beste i august–september
Kantarellen kommer vanligvis fra midt- eller sensommeren og fortsetter utover høsten, avhengig av nedbør og temperatur. Ingen fast startdato kan settes.
Kilde
Norges sopp- og nyttevekstforbund
Oppskrifter med Kantarell
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i juli–august
Spises hele, med belg og alt, rett fra hagen eller kort dampet.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i august–september
Endelig modnet i sol, ikke i lastebil.
Oppskrifter med Tomat
- Pasta med kjøttboller i tomatsaus→
- Høyrygg med rødvin & Guinness→
- Grillspyd med biff og gresk salat→
- Gresk salat→
- Smashburger taco med lammedeig og tzatziki→
- Butter Chicken→
- Pesto-burrata pastasalat med spekeskinke og parmesan→
- Kyllingsalat med burrata, pesto og ristede pinjekjerner→
- Lasagne→
- Langstekt shredded beef ragu pasta→
- I sesong i juni–august. På sitt beste i juni–juli
Tynnskallet og søte. Trenger knapt annet enn smør og salt.
Oppskrifter med Nypoteter
- I sesong i juni–august. På sitt beste i juli
Mørere og mildere enn vinterkål, med løse, sprø blader.
Oppskrifter med Nykål
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–august
Ferske norske erter har en kort sesong og en tydelig søtere smak enn frosne.
Oppskrifter med Grønne erter
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i august
Norske bønner i butikk er et av sensommerens tydeligste tegn.
Oppskrifter med Bønner
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i august
Mild smak, tar lett opp smaken av det den tilberedes med.
- I sesong i juni–september. På sitt beste i juli–august
Norsk blomkål har en kortere, mer intens sesong enn den importerte varianten man finner resten av året.
Oppskrifter med Blomkål
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i august
Mild, søtlig smak et sted mellom kål og reddik.
Oppskrifter med Knutekål
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juni–september. På sitt beste i juli–august
Norsk brokkoli er søtere og mer sprø enn importert brokkoli utenfor sesong.
Oppskrifter med Brokkoli
- I sesong i april–september. På sitt beste i mai–juli
Mildere og søtere enn moden løk, med spiselig grønt blad.
- I sesong i mai–september. På sitt beste i juni–august
Norsk salat i butikk er et tydelig tegn på at sommeren er i gang.
- I sesong i juli–februar. På sitt beste i august–september
Nygravde gulrøtter er søtest om sommeren og tidlig høst. Lagringsgulrøtter holder seg godt utover vinteren.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i juli–august
Norsk agurk er sprøere og har mindre kjerner enn importert agurk.
- I sesong i juni–september. På sitt beste i juli–august
Slankere og mildere enn vanlig brokkoli, med spiselig stilk.
Oppskrifter med Brokkolini
- I sesong i juli–februar. På sitt beste i august–september
Norske rødbeter lagres godt og er derfor tilgjengelige langt utover selve innhøstingen.
Oppskrifter med Rødbeter
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i mai–september. På sitt beste i juni–august
Norsk krydderurt med skarp løksmak, best fersk rett før servering.
- I sesong i juli–september. På sitt beste i juli–august
Norske bringebær har en kort, intens sesong midtsommers.
Oppskrifter med Bringebær
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juni–august. På sitt beste i juni–juli
Norske jordbær har hovedsesong fra juni til august. Bær utenfor denne perioden er som regel importert.
Oppskrifter med Jordbær
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–august
Syrlige bær, ofte brukt i gelé og saft.
Oppskrifter med Rips
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i mai–juli. På sitt beste i mai–juni
Topper akkurat idet våren går over i forsommer.
Oppskrifter med Rabarbra
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–august
Norges mest vitamin C-rike bær, med en kraftig, syrlig smak.
Oppskrifter med Solbær
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juni–juli
Syrlige tidlig i sesongen, søtere når de er helt modne.
Oppskrifter med Stikkelsbær
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli
Kort norsk sesong, kjent fra fruktbygdene på Vestlandet.
Oppskrifter med Moreller
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
- I sesong i juli–august
Norske kirsebær har en kort sesong og selges gjerne rett fra produsent.
Oppskrifter med Kirsebær
Ingen oppskrifter med denne råvaren ennå.
Velg en råvare i listen for å se mer om den.